豆角肉水煎包

作者： 帅气女生c

因为儿子比较喜欢吃水煎包，所以我每次弄的比较多，家里人少的话，材料可以减半，毕竟热的比较好吃。

用料

• 豆角 750克
• 肉馅 750克
• 小香葱 150克
• 面粉 适量
• 盐 25克
• 味极鲜 3勺
• 老抽 3勺
• 十三香 2勺
• 鸡精 10克
• 姜粉 15克
• 耗油 2勺
• 香油 1勺
• 食用油 适量
• 发酵粉 1小袋
• 豆瓣酱 2勺

豆角肉水煎包的做法步骤

步骤 1

盆里我放了2斤多的面粉，放1小袋发酵粉，加水，揉成软一点的面团。

步骤 2

揉成这样子，软一点的话，做成的包子好吃，然后放到一边，等着发酵。

步骤 3

我们先来处理长豆角，把长豆角，用开水焯一下，水开了，大概焯两分钟左右，不要焯时间长了，时间长了，就变色，不好看，也不好吃了。

步骤 4

焯好的长豆角，把它切碎。

步骤 5

起锅烧油，锅里可以多放一点油，油热加蒜瓣和豆瓣酱，然后炒出香味。

步骤 6

然后加豆角碎翻炒均匀，因为豆角不容易进味，所以先放10克盐，5克鸡精，1勺耗油，翻炒均匀，然后关火，让它晾凉。

步骤 7

肉馅儿里先放15克盐，把它搅拌均匀，然后再分少量多次的往里加水，把肉馅搅打上劲。

步骤 8

搅打上劲后，加味极鲜，老抽，继续搅打上劲。

步骤 9

然后加十三香，姜粉，鸡精，继续搅打上劲。最后加入耗油，和香油，搅拌均匀。

步骤 10

然后把搅拌好的肉馅，倒进豆角里，搅拌均匀。

步骤 11

最后把小香葱切一下，放到里面搅拌均匀。

步骤 12

面发的特别开，就是没拍出来效果，接下来，就开始包包子了。

步骤 13

平底铸铁锅里，加油预热，然后把包好的包子，放到里面，稍微煎一下，往里加适量的水，大家要看自己家的锅是多大的，有多少包子，加水。我大概加了200毫升左右的水，然后盖上盖子，闷7分钟左右，包子就好了。

步骤 14

然后再把另外一面稍微煎一下。

步骤 15

最后就可以装盘开吃了。

豆角肉水煎包的小贴士

因为我们家都不喜欢吃姜，所以我每次都放姜粉，方便又省心。

菜谱创建时间：2021-04-14 23:16:10