美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉

作者： 柚子的抗癌食谱

茭白含有多种维生素和微量元素，并且口感爽脆，微甘。 牛肉含有丰富的蛋白质，同时含铁丰富。 茭白炒牛肉开胃且营养丰富！！

用料

• 茭白 3根
• 牛肉 150克
• 青椒 1/3根
• 生姜 2片
• 蒜子 2瓣
• 小葱 2根
• 油 3勺
• 盐 2/3勺
• 生抽 1勺

美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

牛肉买回后，清洗一下，切成细丝，加入姜丝、1勺生抽、半盐勺生粉，腌制15分钟+。 茭白削掉根部较老的地方，喜欢吃嫩的话，把外面的皮也削掉，去壳切成细丝。 小葱切段，辣椒切丝，蒜切薄片。

步骤 3

热锅热油，小火放入辣椒、蒜瓣开始翻炒。

步骤 4

蒜香飘出后，转大火，放入茭白，1/3勺盐，继续翻炒。

步骤 5

待茭白变软后，放到锅内另一边，再放一勺油，放牛肉继续翻炒。待牛肉颜色发生变化后，两者混合，一同翻炒1分钟，然后撒1/3勺盐，加入葱段，继续翻炒1分钟左右。

步骤 6

待葱香飘出后，起锅，盛盘。

步骤 7

上文中提到的各类勺子大小

步骤 8

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步骤 9

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美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉的小贴士

1.炒这道菜，买牛肉时跟老板提前说好要牛筋比较少的部位，让老板切成薄片，买回来后自己切成细丝。 2.茭白根部老了的地方要去掉，取中间细嫩的地方，这样吃起来才无渣，爽脆，可口。 3.茭白比较吸油，所以这道菜会比其他家常菜多放些油口感会更好。

菜谱创建时间：2021-04-14 18:48:55