自制香肠

作者： 浪漫洱海

做饭没有太刻意追求克度，按自己的喜好来，咸淡取决自己，哈哈我怕喷

用料

• 肉 3斤
• 糖 10克
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 玉米淀粉 50克
• 料酒 3勺
• 肠衣 3根
• 胡椒粉 5克
• 姜粉 5克

自制香肠的做法步骤

步骤 1

破壁机绞肉，八瘦二肥，不喜肥的可全瘦，看自己喜好

步骤 2

加入所有调味料混合，分三次加入适量清水，向一个方向搅拌约10分钟，搅到筷子挑出肉馅不掉下来即可，如图

步骤 3

提前泡洗好的肠衣，多洗几遍可以用姜水泡一两个小时

步骤 4

买肠衣送的灌肠工具

步骤 5

均匀的灌八分满即可，打成自己想要的长度

步骤 6

晾四个小时，我是晾了一夜

步骤 7

我是蒸的，蒸之前每根香肠扎5 个眼左右，蒸20分钟 不要大火蒸中火就可以了，我的火大了就爆开啦

步骤 8

蒸熟了可以直接吃，也可以煎，烤

步骤 9

锅中刷一点油煎至金黄色

步骤 10

肉质紧实 多汁

步骤 11

给娃吃很放心，吃不了可以冷冻保存，吃时可以直接煎 烤，注意火候

菜谱创建时间：2021-04-14 18:03:04