酸汤番茄鱼片

作者： 何妈学美食

用料

• 鱼片 500g
• 番茄 1-2个
• 泡椒汁 20g
• 盐 3g+5g
• 油 12g
• 淀粉 适量
• 料酒 一瓶盖
• 葱姜蒜 少量
• 蕃茄酱 10g
• 水 350g
• 菌菇 可根据口味添加

酸汤番茄鱼片的做法步骤

步骤 1

切配菜。 鱼片选择黑鱼、草鱼或者直接买冷冻的巴沙鱼龙利鱼鱼片都行，我们这的的菜场买鱼都可以让阿姨给帮忙片好，超级方便！ 鱼肉加入料酒、姜丝、淀粉、3g盐抓捏腌制。 番茄切丁备用。嫌麻烦的用小美3秒/速度5打一下。

步骤 2

热油爆香。 葱姜蒜加12g油。2分钟/V/小勺反转 爆香。

步骤 3

熬汤。 爆香后加入番茄碎，3分钟/V/速度1 炒至番茄成酱汁，完成后加入水和蕃茄酱、泡椒汁、5g盐，加上蝴蝶棒，把鱼骨一同加入，8分钟/V/小勺反转熬汤。 可以放点海鲜菇或者白玉菇，更加鲜美好吃！

步骤 4

加入鱼片。 完成后加入鱼片，3分钟/V/小勺反转，如果神刀工鱼片很薄，减少时间，鱼片更嫩！

步骤 5

完成后撒上葱花即可～

菜谱创建时间：2021-04-14 11:12:37