看到就会爱上的蓝花糯米糕（改良版）

作者： Nora生活空间

蓝花糯米糕（Pulut Tekan)是一款非常有名的娘惹糕点，一般与咖椰酱搭配食用，深得东南亚地区人民的喜爱。我第一次看到它，就被它的高颜值吸引。正宗的蓝花糯米糕是浸泡过的糯米加椰浆和盐蒸制，然后加蝶豆花水调色而成。我觉得我还是更喜欢香甜味的椰香糯米制品，所以这个就算是改良版的蓝花糯米糕了。 除了用糖来代替盐外，我也将蒸制的方法作了改动，使制作变得异常简单，只需要用电饭锅一键搞定。至于做成方形糕状还是饭团，完全可以随意。我们一家都非常喜欢这款甜点。有一阵子，女儿几乎每天饭后都要吃两个。所以我就做好一些直接冷冻起来，想吃时取出来微波炉加热一下即可。我也给周围的很多朋友做过，吃过的都赞不绝口。不得不说，椰奶与糯米真的是十佳CP。其实这样一款经过改良后如此简单又具高顔值的甜品，任何人都可以轻轻松松来享受，绝对零失败！

用料

• 糯米 300克
• 椰奶 100克
• 糖 50克
• 干蝶豆花 20朵左右
• 班兰叶（可选） 2-3片

看到就会爱上的蓝花糯米糕（改良版）的做法步骤

步骤 1

所有原材料合集

步骤 2

1. 取干蝶豆花20朵左右，加开水冲泡，静置十来分钟后，这时已经是很深的蓝色水了，将蓝色的蝶豆花水放凉过滤出来备用。

步骤 3

2. 将200克糯米洗净后加清水浸泡，将100克糯米加蝶豆花水浸泡，最好浸泡6小时以上。

步骤 4

用蝶豆花浸泡的糯米

步骤 5

我在亚洲超市买的班兰叶

步骤 6

2. 糯米浸泡好后，将水滤干。然后将浸泡好的糯米分别放在电饭锅的两侧。如果家里有班兰叶，取两三片打个结放在米上增添香味，没有也没关系

步骤 7

3. 椰浆中加糖搅拌均匀，然后倒入电饭煲中的糯米上，按下煮饭键即可。

步骤 8

4. 椰奶糯米饭煮熟稍晾凉，然后用筷子在饭锅里搅动，使蓝色糯米饭与白色糯米饭混合均匀。

步骤 9

5. 然后装入方形饭盒后切成块状

步骤 10

或者做成饭团，我们家更喜欢吃蓝花糯米团

步骤 11

还可以入月饼模具压成形，再加一个枸杞点缀是不是更好看？

步骤 12

也可以浇上桂花当早餐吃或者当饭吃甜点都不错

看到就会爱上的蓝花糯米糕（改良版）的小贴士

本方中米的比例2:1（白：蓝）最好不要变动太多，椰奶和糖量可以根据自己的喜好稍微酌情增减。我有时会少放一点糖，然后上面浇桂花糖或者玫瑰酱吃。

菜谱创建时间：2021-04-14 04:56:34