蛋奶早餐饼

作者： 莲蓉烘焙

不用揉面的早餐饼，非常松软，奶香浓郁!

用料

• 中筋面粉 310克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 60克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 玉米油（黄油） 50克
• 温水 80克
• 酵母 5克

蛋奶早餐饼的做法步骤

步骤 1

温水（40度以下）+酵母，调成酵母水，静置5分钟

步骤 2

鸡蛋+白砂糖+盐+奶粉+玉米油，搅打均匀 如果用黄油要提前加热成液体，放温再用

步骤 3

加入面粉和酵母水，用刮刀翻拌成团，拌好的面团是比较柔软湿润的，盖保鲜膜，发酵至两倍大（也可以冷藏发酵一晚，第二天早上起来做）

步骤 4

这是发酵好的样子，里面成蜂窝状

步骤 5

发酵好的面团，用刮刀翻拌排气，我的烤箱小分成两份烤的，取一半面团，按扁切成八小份（如果面团很黏手，可以在手上抹点油操作）

步骤 6

将面团四周往中间收圆，全部收圆后，放入烤盘，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

手上抹点油将面团按扁，二次醒发25分钟左右不需要发很大，稍稍发起来就可以了

步骤 8

烤箱180度预热，放入烤箱中层，上下火180度烤至表面上色就可以了，大概10分钟，具体温度根据自家烤箱脾气定

步骤 9

晾凉

步骤 10

美味

步骤 11

非常的柔软

蛋奶早餐饼的小贴士

配方来自君之，记录食谱，减了糖，黄油改成了玉米油，一样好吃！

菜谱创建时间：2021-04-13 21:44:35