香气四溢的桂花糕

作者： 小韩姐姐姐

说到桂花糕我不知道在我心里已经种草多少年了，最早是美食栏目里看到的，后来又在个个宫廷剧里频繁的出现，我是心驰神往很久了，因为很久也就藏在了记忆的深处，那天我一个朋友发给了我一个卖桂花糕的链接，我也想吃，很想吃，可是我不会去买，那不是我的个性，好，说做就做，我翻遍了各家做桂花糕的方法，还有各个口味最后还是桂花口味的深的我心。

用料

• 米香桂花糕
• 粘米粉 200克
• 糯米粉 100克
• 糖粉 60克
• 清水 160克左右
• 干桂花 10克

香气四溢的桂花糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，粘米粉和糖粉混合过筛，然后把水一点一点的加入到混合粉里。这一步特别重要，水少了口感太干，水多了太瓷实没有松软的口感。

步骤 2

这个样子就是可以了，即松散又能攥成团。盖上保鲜膜静置30分钟，让水分充分的吸收。

步骤 3

然后找一个筛子过筛，我这里用了做豆腐的模具，你可以用戚风的模具，也可用慕斯的模具。记得下面垫一个屉布不然很难取。

步骤 4

撒了一半米粉的时候刮平，撒上干桂花。

步骤 5

继续撒剩下的米粉，直到全部撒完。

步骤 6

把刮平的米胚用刮板切成大小均匀的块。取下外框。

步骤 7

然后冷水上锅蒸，上汽30分钟即可。有桂花酱的挤一点装饰就好了。

菜谱创建时间：2021-04-13 19:43:15