火腿芝士面包

作者： 加点甜吧

日式百搭甜面团

用料

• 高粉 250克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 干酵母（燕子） 3克
• 水 130克（留30调节）
• 蒸熟的土豆（冷藏） 100克
• 椰榄油 30克
• 烤好后刷表面料：
• 油 适量
• 蜂蜜 适量

火腿芝士面包的做法步骤

步骤 1

把蒸熟的土豆泥和橄榄油外的所有材料加入搅拌机，搅至无干粉之后加入土豆泥搅匀，再加入橄榄油搅至扩展状态，出厚膜即可，不需要手套膜

步骤 2

一发28度，40一50分钟，手按下去不回弹 分割成60g每个面团滚圆松弛20分钟至1.5倍大，整形，二发32度，发至1.5倍大 上火210下火200，12分钟， 或风炉180℃，12分 注：出炉后趁热刷上油和蜂蜜混合物

步骤 3

通用甜面团

步骤 4

通用甜面团

步骤 5

步骤 6

火腿芝士面包的小贴士

此面团为佛卡恰面团，是一款百搭日式料理面团，做任何甜面包都行

菜谱创建时间：2021-04-13 19:04:16