鲍鱼鸡肉时蔬生滚粥

作者： 茜家手作

过年时买了许多新鲜鲍鱼洗刷干净冻了起来，结果没吃完。现在春季天气有些干燥想吃点汤汤水水的，正好还有一只鸡腿，再冰箱里搜刮搜刮一起来碗鲜美的砂锅粥吧

用料

• 大米 半杯
• 水 1升
• 盐 3克
• 橄榄油 1勺
• 味好美白胡椒粉 1克
• 胡萝卜丁 80克
• 玉米粒 80克
• 毛豆粒 80克
• 鲍鱼 8只
• 鸡腿 1只
• #腌料
• 盐 3克
• 味好美白胡椒粉 2克
• 味好美生姜粉 2克
• 生抽 3克
• 蚝油 3克
• 料酒 1克
• 芝麻油 2克
• 玉米淀粉 3克
• 白糖 1克

鲍鱼鸡肉时蔬生滚粥的做法步骤

步骤 1

半杯米淘洗干净，加入一升水放入电压力锅煮粥模式，这样快手一点。也可以直接用砂锅煮，砂锅煮开后煮约半小时。

步骤 2

新鲜鲍鱼的话就去壳去内脏周围的黑色刷刷干净，我这个已经洗好了的。鸡腿去皮，用剪刀去骨。鲍鱼切片，鸡腿切丁，鸡骨保留

步骤 3

放入腌料拌匀按摩一下，腌制备用。

步骤 4

锅内放橄榄油，倒入蔬菜粒翻炒至毛豆都变绿放入1克盐翻均匀关火备用。

步骤 5

压力锅煮好的粥再倒入砂锅内大火煮开，中火开盖熬煮，勺子勺起粥再倒回去，反复几次利于粥油形成。鸡骨此时放进去煮。

步骤 6

时不时搅拌一下防止糊底。煮至米全部开花，粥略浓稠，放入腌好的肉类

步骤 7

煮开后再放入蔬菜类，搅拌均匀，再中火熬煮6分钟

步骤 8

关火再加入2克盐，1克白胡椒粉搅匀，连锅端上桌。

步骤 9

配上腌好的萝卜干，哧溜哧溜3大碗 十分鲜美好喝🤓🤓

鲍鱼鸡肉时蔬生滚粥的小贴士

肉类先腌过去腥增香也更入味，蔬菜炒一下颜色和味道都更好些也不易变的软烂

菜谱创建时间：2021-04-13 18:30:32