法国老面

作者： 菩小白

如图所示的蛛网状就是成功标准

用料

• 低糖干酵母 0.5克
• 水 70克
• 法式面粉 100克
• 盐 2克

法国老面的做法步骤

步骤 1

酵母加到水里拌匀即可，不用等到酵母开始发挥效力冒泡泡。 加入盐和法国面粉搅打均匀，到六七成筋力。（我用的面包机和面程序，一个程序下来正好） 打好的面团盖上保鲜膜，常温发酵2个小时后放冰箱冷藏隔夜，第二天就能用了。

步骤 2

做好的面种放冷藏可以保存三天

菜谱创建时间：2021-04-13 11:31:03