无油健康清汤牛肉（牛腩） ——清澈见底、原汤原味儿

作者： 啤酒可乐茶

这道菜最大的特点的就是营养健康。看没看到，没加一滴油，适合减肥减脂的你们，适合老人孩子不好消化人群，适合年纪轻轻爱好养生的新人类🧐 你手头只要有牛肉、白萝卜，葱姜蒜花椒大料和盐就👌了，如果能再加点黑胡椒碎小葱香菜更好😜 有菜有肉连喝汤，我儿子百吃不厌，还清淡健康，完美🥳 这道菜的第二大特点就是简单，我觉得只要会用刀切块就没其他问题了😂 我最烦做菜步骤多，一看麻烦的就头疼，什么先过油炸之类的绝不会出现在我的菜谱上，煎已经是我的极限了，不说营不营养的，关键是人懒啊🤪而且做顿饭弄一头一身的油烟味儿有时候是不是特别烦人😭 这道菜还有个特点就是百搭，可以配米饭，可以做清汤牛肉面或者清汤牛肉粉，随你喜欢。我一般多做些汤，把清汤留下第二天煮牛肉丸➕一小把青菜🥬做面或者米粉。美味就是这么简单✌️

用料

• 牛肉 2块
• 白萝卜 1根
• 花椒大料 少许
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 黑胡椒碎 少许
• 大蒜 1头
• 葱 3、4段
• 姜 3、4片
• 洋葱 1个（可选，同葱姜蒜，煮完捞出不要）
• 小香葱、香菜 少许

无油健康清汤牛肉（牛腩） ——清澈见底、原汤原味儿的做法步骤

步骤 1

两块牛肉，我用的是类似雪花的牛肉，你也可以用牛腩。冷水下锅煮开撇浮沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。

步骤 2

电高压锅加开水，放入牛肉、切成大块儿的白萝卜、花椒大料少许、1小调料勺白糖、5小勺盐、葱段姜片和一整头洗干净不剥皮大蒜🧄。 也可以再扔一整个不切的洋葱进去，这个不是必选项，可有可无。 没有电高压锅用普通炖锅也行，就是时间会长一些，大概1个半到2个小时，牛肉软烂就可以。注意⚠️如果普通炖锅大概关火前半小时左右放白萝卜即可。反正最后牛肉萝卜都软烂了关火就好。

步骤 3

电高压锅选煮汤键，大概半小时就OK了

步骤 4

高压锅散气儿后开盖。尝一下不咸可以再加点儿盐，然后再加一些黑胡椒碎，就大功告成了。

步骤 5

牛肉捞出稍微晾一下

步骤 6

牛肉切一厘米左右厚片装盘

步骤 7

把锅里白萝卜捞出装盘

步骤 8

组装！ 汤里所有调料捞出不要。 每个人的碗里➕清汤➕切片的牛肉➕白萝卜➕葱花香菜末，喜辣的可额外加小红辣椒圈。 锅中剩余的清汤可盛入密封保鲜盒中第二天煮牛肉丸煮面煮米粉都行。 over🎉🎉🎉

步骤 9

剩余清澈见底的清汤一盒

步骤 10

交清汤煮河粉作业🥳只是吃了一半才想起来照🤪

无油健康清汤牛肉（牛腩） ——清澈见底、原汤原味儿的小贴士

盐开始的时候适量放，别放太多，后面如果不咸还可以加。我放的海盐不太咸大概是5小调料勺儿，供参考。

菜谱创建时间：2021-04-13 10:41:32