牛肉炒饭

作者： lyc313

这是我家剩菜的大集合啊～味道还不赖，我炒的时候加了一点点豆瓣，反而豆瓣味太重不好吃，菜谱中就省略了。

用料

• 姜 葱
• 鸡蛋 蒜薹（或者别的菜也行）
• 洋葱 小米辣
• 蒜 牛肉
• 孜然 辣椒面
• 花椒面 生抽
• 老抽 干辣椒
• 干花椒 八角

牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

将牛肉用辣椒面、花椒面、孜然、生抽、老抽、鸡蛋清腌好备用

步骤 2

鸡蛋打散加盐

步骤 3

将蛋液下油锅，适量多放点油，边下蛋液边用锅铲搅拌，打散，蛋液都凝固以后盛起来备用。

步骤 4

油烧到8成热，下干辣椒，花椒，八角炒香，捞起来扔掉。

步骤 5

开大火，下洋葱炒香，我还加了点豆瓣在里面。

步骤 6

加入姜葱蒜末和小辣椒。

步骤 7

加入腌好的牛肉。

步骤 8

牛肉变色以后放入蒜薹，或者别的菜。

步骤 9

炒个4分钟左右，放入炒好的鸡蛋和米饭，然后加盐加酱油起锅就好了。

菜谱创建时间：2012-09-18 15:09:38