盐水泡滇橄榄/油甘

作者： 我是好人-s

最近娃换季咳嗽得厉害，突然想到我从家里带回一瓶妈妈泡的滇橄榄，那个水喝了止咳效果很好，而且喝完嗓子特别舒服，拿出来一看竟然坏了，打电话一问，我妈艺高人胆大用生水泡的（其实早些时候还没坏是可以吃的，但是放久了起了一层白色的皮，果子开始变质）……于是我掏出手机找到万能的某宝，竟然还买到了更难得的野生果子！ 野生的虽然品相很差，果子小，并且很多虫眼和斑块，但是味道是人工种植的完全没法相比的！

用料

• 滇橄榄/余甘子/油甘 1000g
• 盐 适量
• 凉白开 适量

盐水泡滇橄榄/油甘的做法步骤

步骤 1

野生滇橄榄挑出坏的，洗净晾干（有虫眼但伤口已经愈合的不用挑出来）。

步骤 2

装入高温蒸煮或者开水烫过的容器，保证无生水无油，装入滇橄榄和适量盐（盐可稍微多一点），倒入凉白开没过滇橄榄，密封，待颜色变黄就可以吃了！

步骤 3

天热了，二十天左右算变黄就可以吃了！

盐水泡滇橄榄/油甘的小贴士

也可以加入甘草和紫苏叶，但是我更偏爱它本身的味道，泡好的滇橄榄去掉了涩味和大部分酸味，回甘虽然没有生的明显，但是这种方法制作之后更多人能接受它的味道，也更利于保存。泡好的水喝了还能止咳。

菜谱创建时间：2021-04-13 01:32:45