酱烧芋头

作者： 丽子夫人

芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能，在日常生活中人们常把芋头作为餐桌上的佳肴，对人体的功效如下： 1、提高机体免疫力 2、健脾消食 3、改善便秘 4、保护牙齿

用料

• 芋头 5~6个
• 葱 一根
• 姜 三片
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 白糖 少量
• 小香葱 一根
• 青辣椒 一根
• 红辣椒 2个
• 葱伴侣豆瓣酱 两勺

酱烧芋头的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

芋头拔去毛须，清洗干净

步骤 3

芋头削去外皮，如容易过敏，戴手套操作

步骤 4

去皮后的芋头，切滚刀块

步骤 5

葱切小段

步骤 6

蒜切片

步骤 7

姜切末

步骤 8

锅中倒入稍微宽一些的油，倒入芋头

步骤 9

中火煎1~3分钟之间翻面

步骤 10

煎至颜色金黄后，出锅备用

步骤 11

锅留底油，倒入葱末，大蒜，姜末，炒出香味

步骤 12

倒入葱伴侣豆瓣酱

步骤 13

翻炒出豆瓣酱香味

步骤 14

倒入前面煎好的芋头，翻炒均匀

步骤 15

加少量白糖提鲜，加生抽，老抽，翻炒上色

步骤 16

加入清水，与芋头齐平，焖煮10~15分钟，筷子戳一下，能扎透就是熟了

步骤 17

加入青红辣椒，搅拌均匀，收汤汁，出锅，撒小香葱

酱烧芋头的小贴士

1、食用芋头的时候一定要保证芋头熟透 2、芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分，直接接触后容易出现皮肤瘙痒，去皮的时候尽量避免皮肤与芋头皮直接接触，防止引起皮肤瘙痒等不适，对于有过敏体质的人也要格外注意。 3、调味品可以根据自己口味做适当调整 4、不吃辣的伙伴可以不放辣椒，一样好吃

菜谱创建时间：2021-04-12 23:48:48