酱焖鲽鱼头

作者： 优雅的长围巾

爱吃鱼的家人，对鱼头更是情有独钟，今天买到的是鲽鱼头，用六月香豆瓣酱焖鱼头，酱香浓郁，咸香适口，鲜美无比的味道一勺搞定。

用料

• 鲽鱼头 1个
• 葱 1段
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 醋 1勺
• 酱油 3勺
• 食用油 3勺
• 面粉 15克
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 菜心（装饰） 1棵

酱焖鲽鱼头的做法步骤

步骤 1

食材准备好。

步骤 2

鱼头收拾干净，控干水分。

步骤 3

包裹上薄薄一层面粉。

步骤 4

起油锅，放入两勺食用油，放入花椒增香。

步骤 5

放入包裹了面粉的鲽鱼头煎制。

步骤 6

煎至两面金黄色关火。

步骤 7

起油锅，放入食用油，油热后放入八角和姜丝炒出香味。

步骤 8

放入葱片，蒜片炒出香味。

步骤 9

放入6月香豆瓣酱翻炒。

步骤 10

倒入酱油提味。

步骤 11

添加300克清水烧开。

步骤 12

放入煎好的鱼头，扣上盖子焖制。

步骤 13

焖至成熟，汤汁慢慢变少且浓稠。

步骤 14

顺锅边淋上醋增香。

步骤 15

装盘，用一颗菜心装饰。

步骤 16

鲜味十足的酱焖鱼头上桌啦！

酱焖鲽鱼头的小贴士

六月鲜豆瓣酱焖鱼，一勺搞定，鲜香适口。

菜谱创建时间：2021-04-12 23:16:49