料多多の肉松小吐司

作者： 水怜忧

料多多吐司又来了，满满的肉松，淡淡的咸香，每一口都超有料。用厨师机打好面团，简单造型，小吐司轻松搞定，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！

用料

• 金山日式吐司粉 270克
• 奶粉 20克
• 蛋液 50克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 130克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 盐 2克
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量

料多多の肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。

步骤 2

除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

步骤 3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5

收拢光滑放入发酵盒内。

步骤 6

室温发酵至两倍大。（温度25~28度）

步骤 7

将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。

步骤 8

取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

步骤 9

翻面，涂抹上沙拉酱。

步骤 10

再均匀地撒上海苔肉松。

步骤 11

卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。

步骤 12

稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

步骤 13

编辫子，编好后末端捏紧。

步骤 14

辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

步骤 15

放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

步骤 16

然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

步骤 19

成品照

步骤 20

成品照

料多多の肉松小吐司的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。

菜谱创建时间：2021-04-12 22:36:57