开胃下饭擂椒皮蛋

作者： 胖达的食堂

擂椒皮蛋，开胃下饭，喜欢吃皮蛋的人不能不收藏的做法。不过我感觉，放上茄子也会好吃，下次做一次带茄子版本的。

用料

• 皮蛋 2个
• 尖椒 5个
• 大蒜瓣 3个
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 3克
• 葱油或芝麻油 适量

开胃下饭擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

尖椒洗干净，把籽去掉中间切一刀

步骤 2

我为了好吃的效果特地把尖椒放到空气炸锅里180度烤了十分钟。我做干锅菜花的时候也喜欢把菜花放到空气炸锅里处理一下，感觉出去很多水分，好吃不少。

步骤 3

空气炸锅出去很多水分，然后我又放在锅里干㸆了几分钟。

步骤 4

三瓣蒜切成蒜泥

步骤 5

所有材料放到不锈钢的小盆里就可以开捣了，加上一些生抽，陈醋，白糖，快好的时候再放芝麻油或葱油进行最后的调味。

步骤 6

不太漂亮的外貌，但真的好吃，开胃下饭。

开胃下饭擂椒皮蛋的小贴士

有的人喜欢用泰椒，二荆条，我不太能吃辣所以用尖椒，其实一点儿辣都不能吃也可以用青椒。

菜谱创建时间：2021-04-12 20:00:36