吮手指的开胃花螺

作者： 小白-1028

自己吃或者招待朋友都是不二选择

用料

• 葱段 大葱一根葱白不要叶子（或者适量小葱也可以）
• 姜 15克
• 小米辣红椒 10个（怕辣可以减）
• 蒜 10瓣
• 糖 10克
• 料酒 10克
• 花螺 一斤
• 矿泉水（冰） 3瓶
• 花椒油 10毫升勺
• 小青柠檬 8个
• 酱油 10勺
• 蚝油 3勺
• 芥末 个人口味添加或者不加

吮手指的开胃花螺的做法步骤

步骤 1

1.花螺，葱段，姜片，料酒同时放进冷水锅，水开后再煮15分钟花螺基本熟了（或者发现锅内漂浮花螺顶端的小黑片）。这个步骤中加葱段、姜片、香叶、花椒主要为了避免花螺的腥味。 2.花螺煮的过程中，把两瓶提前冷冻的矿泉水倒在干净的盆子里用于花螺出锅后的快速冷却，顺便把青柠檬切成两半备用。 3.螺出锅冷却后把水倒干净，然后把蒜打成蒜泥，嫌麻烦也可以切片，然后把所有剩的调味料全部放进花螺中，上下搅拌均匀，为保障味道充足，可以加适量纯净水，让汁淹过螺。 4.放着花螺的容器扣盖子或者保鲜膜盖紧放冰箱冷藏至少三小时，然后装盘就可以吃啦。 5.如果待客为了颜值，可以留点小米辣和小青柠檬，最后装盘后撒在上面。

吮手指的开胃花螺的小贴士

1.泡过的蒜也是可以吃的 2.麻油不喜欢也可以不加 3.加糖为了提鲜，也可以不加

菜谱创建时间：2021-04-12 15:29:27