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小高姐三酱牛肉的做法

小高姐三酱牛肉

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福大大小厨房
看了很多酱牛肉的方子,最终选择继续追随小高姐~

用料

小高姐三酱牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子三斤,泡水3小时去除血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水控干之后倒入一杯酱油,这是酱牛肉的第一酱 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天把牛肉连酱油一起倒入锅中,加入冷水,水没过肉之后再多倒一点,因为肉加热之后会鼓起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,去除血沫,放入香料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这三样可放可不放

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入甜面酱,这是酱牛肉的第二酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱和生姜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐乳,这是酱牛肉的第三酱 尝咸淡再补一点盐

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖小火保持似开未开的状态炖煮两个多小时,火太大会把肉炖散

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子扎一下,并不是很软很烂,而是有一点阻力在里面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉炖好后在锅里面焖一会儿,放凉之后再拿出来,放入冰箱隔夜 也可以直接吃,但是隔夜后会更筋道 吃的时候不需要沾汁,直接吃就很好吃

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的成品图,有点太软烂了,但是味道很好,再接再厉💪

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补图一张,冰箱里隔夜果然就可以完美切片啦

小高姐三酱牛肉的小贴士

卤好了之后可以先捞出来,等卤汁凉了之后再把肉放进去泡,或者不用泡了。如果按照原方子卤两个多小时并且一直泡在热卤汁里就会过于软烂。

菜谱创建时间:2021-04-12 10:40:29
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