童年经典——豆豉鲮鱼油麦菜

作者： 苏微三餐四季

相信大多数广东人对鲮鱼罐头 都会有一种特别的情愫 配粥配饭都🉑️ 小时候奶奶经常做的一道菜 再吃 每一口都是回忆

用料

• 油麦菜 1把
• 鲮鱼罐头 半盒
• 大蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 白砂糖 2克
• 蚝油 1勺

童年经典——豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净，切分成头尾两段

步骤 2

水开后，把根部先焯水20秒，再放叶子焯水10秒（⚠️判断标准，菜焉下去即可）

步骤 3

热锅热油爆香蒜和豆豉，再淋一勺料酒炒香

步骤 4

放入切小块的鲮鱼（⚠️去不去鱼刺自己决定，刺很软可以吃）

步骤 5

最后放入油麦菜，加适量盐、蚝油、糖大火炒均匀出锅

步骤 6

鲮鱼和油麦菜相爱不是意外，要开吃啦！！

菜谱创建时间：2021-04-12 06:59:48