鸡爪煲

作者： LUO1998

鸡爪煲是在胖哥两肉蟹煲吃到的印象深刻的美食，整锅都很入味，肉质软烂，是啃过的最容易的鸡爪，独特的配方有其出色的香味。 所以这是我看了其他关于这美食的菜谱，自己又尝试做了几遍，味道很接近，总结了一下经验，开创的一个比较简单的方法。

用料

• 鸡爪 十几只
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 4勺
• 姜 9片
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 10克
• 料酒 1汤勺
• 豆瓣酱（黄豆酱） 3大勺
• 盐 4克
• 干辣椒 2个
• 葱 一把
• 白芝麻 3克
• 水 一杯

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，洗净。冷水下锅加入葱姜 料酒 桂皮 干辣椒，煮至软烂。 捞出去掉其他葱姜 桂皮 干辣椒，浸入冷水清洗干净捞出。 土豆 胡萝卜削皮切丁，煮熟。 洋葱，蒜，切好备用。

步骤 2

热锅放油 放蒜，黄豆酱，八角 桂皮 香叶 ，生抽，冰糖，盐，炒香。 加入洋葱搅拌均匀 加入土豆，胡萝卜，鸡爪搅拌均匀 加入一杯水闷几分钟，开锅加入葱花 白芝麻，完成。

鸡爪煲的小贴士

这里的豆瓣酱，可以是郫县豆瓣酱有微辣的，也可以放海天黄豆酱，我不喜欢辣的就放了原味黄豆酱。

菜谱创建时间：2021-04-11 23:01:41