香干烧肉

作者： Carrot_张

家里人很喜欢吃五花肉，而我比较喜欢瘦肉。 香干烧肉里的香干可谓比肉还好吃，让我忍不住多吃几块。

用料

• 豆干 6块
• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 葱 4根
• 生姜粉 3克
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 黑胡椒粉 2克
• 椒盐 3克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

香干烧肉的做法步骤

步骤 1

买来的五花肉洗洗干净，切成大块。

步骤 2

豆干洗洗干净，对半切成三角形。

步骤 3

肉放葱姜料酒和生姜粉，还有黑胡椒粉，焯水去血沫，捞出备用。 （如果不想吃太肥的，这里增加一步把肉煎出油，这些油可以用来炒菜烧汤。）

步骤 4

冰糖两三小块，炒出糖色，放八角桂皮香叶和肉，一起炒。

步骤 5

放两勺生抽，一勺蚝油。

步骤 6

加热水，两三根葱一起煮30分钟左右。

步骤 7

肉煮出香味，加椒盐，加香干煮10分钟左右。

步骤 8

煮到收汁，开吃！

香干烧肉的小贴士

1.喜欢肥点儿的五花肉，可以在炒糖色之前先把肉煸出香味，也出点儿油。 2.煮肉加水加热水，一次加够，中途不添水。

菜谱创建时间：2021-04-11 18:40:34