破壁机打出没有豆腥味的豆浆（免泡豆）

作者： Yvonne的way

我买的汉美驰的破壁机，之前看网上都是泡豆一夜打，时间久且打出来的豆浆有一股豆腥味，和专业豆浆机做出来的味道也有差距。 于是我查了一些资料： ①豆类必须熟食才能消化，尤其是黄豆含有生物碱和皂类，生食影响蛋白质的消化，造成胀气。 ②如果破壁机没有蒸煮（足够时间）的功能，打出来的豆浆不仅有豆腥味，影响身体健康。 结合汉美驰客服+多年快速煮红豆汤的经验，试了这个方法，成功了。 这次我准备了4天的量（240g），一次多准备一些豆子，做好放冰箱保存，要喝时候直接拿出来打，每次只要花2-3分钟

用料

• 黄豆 每60克（三人份）
• 热水 750克/每60g
• 红枣、糖 酌情

破壁机打出没有豆腥味的豆浆（免泡豆）的做法步骤

步骤 1

我买的是这款“朴实”的料理机

步骤 2

①黄豆（我打了4天的量）在干燥无油的热锅里，小火炒1分钟

步骤 3

②准备蒸盘，铺上油纸，倒入炒过的黄豆（这步如果没有蒸箱，可以用锅）

步骤 4

③放入蒸箱，100℃25分钟（温度提升需要时间） 注：没有蒸箱，等水沸腾后锅中放入黄豆蒸煮至少20分钟

步骤 5

④取1份（60g）黄豆+热水750ml（只要是熟的热水都可以），果蔬键打两遍 （不到2分钟） 如果加红枣花生等其他辅料，黄豆可以酌情减量。

步骤 6

剩余蒸熟的豆子分几份装保鲜盒内放【冷冻】，每次拿出60g的黄豆可以和其他食材混合打，两三分钟时间。

步骤 7

这是打好的豆浆，没有一点豆腥味。

菜谱创建时间：2021-04-11 16:51:24