凉拌假鲍鱼

作者： 无言0324

偶然遇到楼下摊主大姐卖假鲍鱼，之前听说它们粘液多，不容易清洗，大姐主动答应帮我用高压水枪冲洗干净，真是天时地利人和，顿时欣喜若狂。因为之前在餐厅买一份凉拌假鲍鱼，2/3都是小葱。想想可以自己尝试做一份鲍鱼多，小葱少得实惠装，真好。

用料

• 鲍鱼假鲍鱼若干 只
• 小葱2 根
• 大蒜4-5瓣
• 生抽少许
• 米醋少许
• 老干妈辣酱1勺
• 麻油少许
• 白糖少许

凉拌假鲍鱼的做法步骤

步骤 1

先清洗干净假鲍鱼，我是商家给冲洗的，听闻也可以用淀粉搓洗。

步骤 2

凉水放入假鲍鱼，放小葱一根，姜片（有就放，没有省略）。去腥。水烧开2分钟取出，这步2分钟时间挺关键的。时间长，口感哏，咬不动，我水开，等了两分钟。然后捞出放凉，拽出肉儿，掰下来后面，如图，这些我都扔了。

步骤 3

改刀环节：1.根据自己喜好，把每一块假鲍鱼肉儿，切2-3刀。如图。 2.小葱切断 3.大蒜切蒜末，蒜片都行。

步骤 4

依次放入：生抽，米醋，白糖，葱段，蒜末，老干妈辣酱，麻油。然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏入味。晚上吃。

凉拌假鲍鱼的小贴士

1.我没放盐，放了一些生抽，因为晚上下班吃，怕太咸，事实上，生抽咸度可以，口重的朋友可以少放些盐。 2.商家捞假鲍鱼的时候，自己盯着她的手，多挑大个的，否则，回家看，会发现，混杂好多小的。

菜谱创建时间：2021-04-11 11:45:09