红烧肉

作者： 华小厨320

用料

• 五花肉 250克
• 冰糖 50克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜片 2片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切块

步骤 2

冷水下锅

步骤 3

水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出

步骤 4

冰糖炖碎（也可以用单晶冰糖）

步骤 5

锅里热油，下冰糖，小火熬融

步骤 6

冰糖变深色后，关火，马上倒入五花肉去翻炒，让每块五花肉都裹上糖浆

步骤 7

把五花肉放进高压锅里，加清水，两勺生抽、一勺料酒、半勺老抽

步骤 8

准备八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒

步骤 9

把香料也放进高压锅，盖上锅盖，开始煮12分钟

步骤 10

用高压锅煮完后再倒进锅里，大火收汁

步骤 11

把汁收浓稠后即可出锅装盘，完成

菜谱创建时间：2021-04-11 11:31:18