酿豆腐！

作者： 雪碧的厨房

用料

• 方块嫩豆腐 7块
• 耗油 半勺
• 生抽 两勺
• 甜面酱 两勺
• 味精 适量

酿豆腐！的做法步骤

步骤 1

准备方块嫩豆腐，我这是昨天早上买了两块钱的方块嫩豆腐，新鲜豆腐买来放凉白开没过豆腐，放冰箱里，这样能放将近一个星期。

步骤 2

我用了七块豆腐，然后用纸巾轻轻擦拭，方便油炸。

步骤 3

锅热倒油。

步骤 4

油热40秒中，放入豆腐，不要等到油完全热的时候才放豆腐，这样油锅会炸的。（所以我用的橄榄油，即便是油没热，也不会有豆腥味）

步骤 5

豆腐炸到这种样子就可以捞起来了（油炸的时候千万不要用随便乱动豆腐，因为在油锅里还没煎成金黄的豆腐很嫩很嫩，一不小心就夹坏），炸的过程可以轻轻晃动油锅。

步骤 6

炸的时候，就调酱汁，两勺甜面酱，两勺生抽，小半勺耗油，适量味精，放点凉白开，调成如图所示

步骤 7

另外起锅，放一点点油，放入炸好的豆腐，再加半碗水（吃饭的饭碗），豆腐微微变软了，就放入调好的酱汁，煮到收汁（咸淡自己调，如果水放多了，自己加点淀粉水）

步骤 8

最后撒上葱花完成！

酿豆腐！的小贴士

我们这个菜在丧礼上是必备。。。。。。因为我们湖州这边丧礼叫豆腐饭，，，，我也不知道为什么豆腐饭，为什么非要准备这个酿豆腐。。。。丧礼菜也特别特别多，但是太油腻，感觉就这个豆腐最好吃点了

菜谱创建时间：2021-04-11 10:14:26