开胃酸辣汤

作者： 烟火小厨DG

天热没胃口，来碗酸辣汤开胃。

用料

• 豆腐 1块
• 木耳 适量
• 春笋 适量
• 香菜 2根
• 鸡蛋 2个
• 水淀粉 2勺
• 味好美白胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 生抽 1勺

开胃酸辣汤的做法步骤

步骤 1

主料，木耳提前30分钟泡发，竹笋焯水备用。

步骤 2

辅料水淀粉，鸡蛋，香菜，味好美白胡椒。酸辣汤的辣全靠白胡椒提味，味好美白胡椒味道醇正，辣味十足，是做酸辣汤的不二选择。

步骤 3

豆腐，竹笋，木耳切丝。

步骤 4

取一大碗，放入香菜，味好美白胡椒，醋。

步骤 5

开水下锅焯一下，去掉豆腥味。

步骤 6

另起锅烧水，放入豆腐，竹笋，木耳丝，水开后放一勺生抽调色。

步骤 7

水淀粉加凉水调均匀，分三次倒入锅中，一个方向搅拌至汤浓稠，关小火。

步骤 8

鸡蛋打散，倒入漏勺，均匀的撒在汤上，关火，放盐调味。

步骤 9

趁热将烧开的汤快速冲入提前放好佐料的碗中。成品图

开胃酸辣汤的小贴士

淀粉要分次倒入，至汤浓即可。

菜谱创建时间：2021-04-10 22:57:08