无糖无麸糯米粉南瓜饼

作者： Joey的无麸质厨房

用料

• 普通老南瓜 两斤
• 贝贝南瓜 一斤
• 糯米粉 适量
• 木薯淀粉（可不加） 少量
• 无碘食盐 适量
• 猪油/橄榄油 2勺
• 饮用水（可不加）

无糖无麸糯米粉南瓜饼的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜去籽（可不去壳），老南瓜去籽去壳，一起入水煮15分钟熟透，倒出控干水分

步骤 2

料理机加入适量糯米粉、红薯淀粉、油、盐和两种南瓜。南瓜糊糊的状态理想的应该是流动不了的状态，类似浆糊，这样煎出来好翻面但拿在手里也不会是硬挺的，如果南瓜糊糊能流动如水泥状则说明米粉加少了，或者南瓜水没有控干，应该继续加粉，否则煎制时不容易成型翻面非常困难。如果想吃比较支棱的南瓜饼，需要比浆糊质地还要干一些。 开料理机高速两分钟搅拌均匀，也可以自己用手搅，注意用手的话贝贝南瓜要尽量压碎。

步骤 3

煎饼档预热刷油，然后将材料用勺子舀出放入煎饼档，用勺大致按成圆形，开始煎制。一面焦黄后翻面煎制另一面。完成✅

无糖无麸糯米粉南瓜饼的小贴士

1. 无需加糖，南瓜自带充分甜味，非常好吃过糖瘾 2. 用老南瓜和贝贝南瓜两种南瓜，口感更丰富；可以只用老南瓜，但是切忌不要单单只用贝贝南瓜，否则饼会氧化，氧化后泥的颜色会像…💩 3. 建议用煎饼档煎饼，虽然这并不是最健康的选择，但是非不粘锅的普通炒锅会粘锅

菜谱创建时间：2021-04-10 22:03:13