贝贝南瓜去籽(可不去壳),老南瓜去籽去壳,一起入水煮15分钟熟透,倒出控干水分
料理机加入适量糯米粉、红薯淀粉、油、盐和两种南瓜。南瓜糊糊的状态理想的应该是流动不了的状态,类似浆糊,这样煎出来好翻面但拿在手里也不会是硬挺的,如果南瓜糊糊能流动如水泥状则说明米粉加少了,或者南瓜水没有控干,应该继续加粉,否则煎制时不容易成型翻面非常困难。如果想吃比较支棱的南瓜饼,需要比浆糊质地还要干一些。 开料理机高速两分钟搅拌均匀,也可以自己用手搅,注意用手的话贝贝南瓜要尽量压碎。
煎饼档预热刷油,然后将材料用勺子舀出放入煎饼档,用勺大致按成圆形,开始煎制。一面焦黄后翻面煎制另一面。完成✅
1. 无需加糖,南瓜自带充分甜味,非常好吃过糖瘾 2. 用老南瓜和贝贝南瓜两种南瓜,口感更丰富;可以只用老南瓜,但是切忌不要单单只用贝贝南瓜,否则饼会氧化,氧化后泥的颜色会像…💩 3. 建议用煎饼档煎饼,虽然这并不是最健康的选择,但是非不粘锅的普通炒锅会粘锅