炒柠檬鸭

作者： 梅娘的厨房

鸭肉酸辣可口开胃，有柠檬黄皮清香

用料

• 腌柠檬 1个
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 糖 克
• 老抽 勺
• 盐 少许
• 蚝油 勺
• 鸭 半只
• 辣椒 4个
• 生抽 勺
• 生黄皮
• 酸梅
• 酸藠头
• 酸姜
• 酸辣椒
• 醋
• 鸡精

炒柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子洗净砍碎，飞水，沥干，将鸭肉放锅里干炒备用，将酸藠头，酸姜，酸辣椒切丝放锅里干炒备用

步骤 2

将油放锅里烧热，将姜蒜，辣椒，酸料爆香，放入鸭肉一起不断的翻炒，调入料酒，生抽，少量老抽和盐，醋，蚝油，糖，酸梅，去了籽的柠檬和黄皮，加水一起焖煮，最后调入鸡精，收汁装盘。

炒柠檬鸭的小贴士

鸭肉有点腥，事先要先飞一下热水，沥干，干炒（先什么都不放），这样炒出的肉比较香，柠檬、生黄皮要去籽，有籽会苦。炒鸭肉的时候盐放少些，腌过的柠檬，酸梅，生抽，蚝油本身带有咸味。

菜谱创建时间：2021-04-10 21:34:50