多彩糯米饭（易学版）

作者： 玉树榕香

作为广西人，没有不知道五色糯米饭的，五色糯米饭是黑、白、红、黄、紫五色，一般都是用植物的枝叶来染成。近年来出现了蓝色、橙色和绿色。说实话，橙色也就罢了，听到蓝色和绿色时，第一反应就是化工染料，后来学习了才发现真的自己思维定势的问题，自然界虽没有蓝色的叶子，但是有蓝色的花，绿色也可以用蓝色和黄色搭配出来。于是根据这个思路，我发现有一些颜色也不一定用红饭叶和紫饭叶完成，也可以用其他代替。

用料

• 糯米 500克
• 密蒙花（或者干百合花） 20克
• 干洛神花 20克
• 红曲米 20克
• 白糖 50克
• 蜂蜜（尝试了一下，可不用） 1勺

多彩糯米饭（易学版）的做法步骤

步骤 1

将三种原料放在三个大碗中，分别加入300毫升水，大概半瓶矿泉水就好了，不能放太多，如果想颜色深一些，水还可以更少些。

步骤 2

将各色的原料分别放入锅中煮8至10分钟（分开煮哦）这个煮出来就是洛神花茶了，喝过洛神花茶的应该知道洛神花茶是酸的，所以需加一下白糖进行中和，自己尝一尝没有酸味了而且微甜就好了，不用担心这样蒸出来的饭会甜，其实不会，完全不会。

步骤 3

这个是红曲米，红曲米本身就是可以吃的，泡的时候不用捞出来，我也是第一次接触红曲米，我尝了一下是有些苦涩的，随手加了一勺蜂蜜，哈哈，尝起来不错！当然我觉得加糖也是一样的，少量即可。（红曲米是红色担当）

步骤 4

洛神花是紫色担当。据老人要泡四个小时的，于是我泡了一夜。

步骤 5

密蒙花是黄色担当，提醒一下这个密蒙花最好不要和米一起泡，混在一起不好弄出来。植物汁液都是有些涩的，这个我也加了一小勺白糖。如果是用干百合花的话，颜色会偏橙一些。

步骤 6

泡了一夜糯米已经吸饱了水，沥干水，去除花渣，最好拌上少许食用油，码放好就可以上锅蒸了。（我用电压力锅蒸的，蒸了20分钟）一般的锅半小时左右就好了。注意蒸的时候蒸屉下方应该是镂空的，垫上屉布就好。如果实在没法蒸，放入电压力锅中加水的量刚好没过米就好。

步骤 7

根据我家小主要求我在上面放了香肠，所以糯米没有拌食用油，香肠的油脂自然渗到了米饭中。

步骤 8

出锅了

步骤 9

红色

步骤 10

黄色

步骤 11

紫色，一颗颗晶莹剔透有木有！满满的米香，香肠香。

步骤 12

小主先来了一碗，主打不是糯米饭，而是香肠！哈哈

多彩糯米饭（易学版）的小贴士

如果要尝试千万不要贪多哦！本身糯米饭就吃不了多少，少量来哦！

菜谱创建时间：2021-04-10 20:35:36