青苗炒肉丝

作者： 来枝迷谷的树芽子

家常便饭，豆瓣酱一勺入味，轻松解锁厨艺新段位！

用料

• 青豆苗 500克
• 猪肉丝 100克
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 料酒 10克
• 盐 少许
• 花生油 少许
• 花椒、葱姜丝 少许

青苗炒肉丝的做法步骤

步骤 1

青豆苗去根清洗干净，锅中加少许盐两滴油先用热水榨一遍去除豆腥味。

步骤 2

然后捞出凉水浸泡几分钟，

步骤 3

浸泡好后捞出控干净水备用。

步骤 4

切肉丝葱姜丝

步骤 5

锅中倒油按顺序放入花椒、葱姜丝肉丝煸炒去除肉中的水份。花椒炸糊捞出不用，我懒没捞出来！

步骤 6

肉丝变色发白倒入料酒翻炒一下

步骤 7

加入豆瓣酱一勺。

步骤 8

让锅中肉丝均匀裹上豆瓣酱炒出酱香气

步骤 9

然后把青苗倒入翻炒均匀，直到炒熟加盐调味

步骤 10

一盘色泽诱人，酱香美味的家常菜可以上桌了。

青苗炒肉丝的小贴士

1.青豆苗先要用热水榨一遍去除豆腥味在炒！ 2.这里不需要放酱油！

菜谱创建时间：2021-04-10 00:04:01