椰奶芒果西米露——甜而不腻的经典美食

作者： 韵镕

家里的娃儿对这款美食百吃不厌，经常闹着要我做，可见它的好吃程度不一般啊！来来来，话不多说，分享美食才重要！

用料

• 1、水妈妈牌西米 200克
• 2、宇峰牌白凉粉 50克
• 3、做凉粉的清水 1150克（1000克➕150克）
• 4、纯牛奶 500克
• 5、椰树牌椰汁 500克
• 6、清水 500克
• 7、白砂糖 150克
• 8、芒果粒 适量

椰奶芒果西米露——甜而不腻的经典美食的做法步骤

步骤 1

煮西米： 锅里放1-2升水，水开后放入西米，不时的搅拌一下防止粘锅。 大火🔥煮5分钟后加入一杯冷水，等煮开2分钟后再加入一杯冷水，再次煮开2分钟后就可以用滤网勺捞出来过一遍冷水。 锅里换上干净的水煮开，倒入过完冷水的西米继续煮。煮开2-3分钟后加入一杯冷水，再次煮开2-3分钟后又加入一杯冷水，煮开2分钟后即可关火，西米就煮好了。（关火后西米如果还有些许白心，盖上盖子静置10分钟即可。） 最后准备好一大碗凉白开或者矿泉水，用滤网勺捞出西米后放入其中过一遍，然后再把过好的西米捞出来倒入密封盒，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

制作露汁： 锅里放入500克清水，水开后加入150克白砂糖，糖融化后关火。 拿一个装露汁的器皿，倒入500克椰汁，边搅拌边倒入刚煮好的白糖水，再倒入500克纯牛奶，混合均匀即成露汁。

步骤 3

制作白凉粉： 把50克凉粉➕150克清水混合成凉粉水。锅里放入1000克清水煮开，加入凉粉水后搅拌均匀再次煮开一分钟即可关火。 煮好后放入密封盒里，冷却后放入冰箱冷藏凝固成凉粉块儿备用。

步骤 4

取适量西米和露汁混合在一起，成为西米露。 西米会有些粘连，有汁后容易把西米打散哦！

步骤 5

然后把适量的白凉粉用勺子打散成小块状，加入到上面的西米露中，接着放入适量的芒果丁，这样超级好吃的椰奶芒果西米露就做好了。 是不是很简单呢！😋

菜谱创建时间：2021-04-09 23:35:38