酸酸甜甜微微辣，大小朋友都爱的番茄榨菜蛋花汤，低脂健康还开胃，附赠自创番茄去皮法～

作者： 陈娃娃wawa

小学的时候，我寄住在广州的婶婶家，这道汤是她的外省工友教她的，因为特简单，小学生的我也学会了…… 广东人习惯餐餐有汤，每当不知道煮什么汤的时候，我就会做这个汤～酸酸辣辣甜甜～大小朋友都喜欢～

用料

• 西红柿 3-4个
• 鸡蛋 1个
• 榨菜 1包
• 蒜头 几瓣
• 以下非必须
• （白砂糖） 8克（可选）
• （慕意MUTTI纯番茄酱） 适量（可选）
• （葱花） 适量（可选）

酸酸甜甜微微辣，大小朋友都爱的番茄榨菜蛋花汤，低脂健康还开胃，附赠自创番茄去皮法～的做法步骤

步骤 1

总共就这么多材料，事实上慕意的纯番茄酱也是可选的，因为我的番茄不够，如果你的番茄够大个，完全可以不需要添加番茄酱。

步骤 2

鸡蛋打散，备用。蒜头切片。番茄切大块。

步骤 3

切番茄的时候，把蒂的这个位置切掉，这样煮的时候皮肉容易分离～哈哈哈～ （我婶婶做的时候习惯在表皮切几刀，再用开水泡泡番茄，然后把皮剥掉，但是我觉得太麻烦了～）

步骤 4

几滴油抹平，蒜片煎香。

步骤 5

番茄倒进去反复翻炒至出沙。

步骤 6

加水，大火煮开。

步骤 7

番茄不够，纯番茄酱来凑～

步骤 8

咕嘟咕嘟滚来滚去

步骤 9

这个时候用铲子把番茄压一下，皮肉更好分离，汤也更香浓！

步骤 10

然后用筷子把皮挑出来～

步骤 11

倒入榨菜～

步骤 12

倒入鸡蛋液～继续咕噜一分钟。 （爱吃甜的可以加入白砂糖，我家先生怕酸，我加了两调味勺的白砂糖，酸酸甜甜，又不是很甜。）

步骤 13

关火。 撒上葱花（我平时是不放的，为了菜谱好看……）

酸酸甜甜微微辣，大小朋友都爱的番茄榨菜蛋花汤，低脂健康还开胃，附赠自创番茄去皮法～的小贴士

1 不需要其他调味料。榨菜不需要清洗，足够咸味，且增鲜。 2 慕意的纯番茄酱不是必须的，番茄不够才来凑。这种无添加纯番茄酱开封了必须冷藏并且五天内就要用完。

菜谱创建时间：2021-04-09 21:11:26