超级下饭仔姜鸭

作者： 贝贝阳yy

现在正是吃仔姜的季节，嫩嫩的，脆脆的，用来和鸭子一起炒滋味绝佳。

用料

• 仔姜 250g
• 鸭 一只2斤半左右
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 小米辣 5-8个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 1勺
• 菜籽油 100g
• 大蒜 5-8瓣
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量

超级下饭仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

将仔姜切块备用

步骤 2

小米辣切成圈，准备5-6粒大蒜，这里忘了拍大蒜的图片。

步骤 3

将洗干净的鸭肉放入锅中爆炒，炒至焦黄，盛出备用。

步骤 4

锅中留底油放入豆瓣酱，大蒜，花椒炒香。豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

放入鸭肉翻炒，放入生抽，鸡精，盐，蚝油，味好美白胡椒粉，炒2-3分钟

步骤 6

加入水，能覆盖鸭肉即可。

步骤 7

开大火烧开，转小火。我买的是水鸭，鸭子不容易软烂，我借助了高压锅，能快速吃上鸭肉，如果想小火慢慢焖也是可以的。

步骤 8

鸭肉能轻松脱骨后，加入仔姜，翻炒五分钟。

步骤 9

一盘美味的仔姜烧鸭就做好了，准备好米饭吧，汤汁用来泡米饭🍚很绝。

超级下饭仔姜鸭的小贴士

我用的是水鸭，鸭子本身比较小，借助了高压锅半小时即可吃，如果需要小火慢慢焖可能需要一小时以上。

菜谱创建时间：2021-04-09 19:17:25