小美 奶油冰淇淋

作者： 苏苏429

用料

• 可生食蛋黄 2个
• 糖粉 25+20克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 200克
• 盐 0.5克

小美 奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

插入蝴蝶棒，将2个蛋黄、25g糖和0.5g盐放入主锅，2分钟/速度3打发

步骤 2

将50g牛奶微波炉或天然气上微微加热，设置2分钟/100度/速度2，将牛奶从主孔缓缓倒入。

步骤 3

打发好的蛋液倒出来放冰箱冷藏备用。

步骤 4

主锅清洗干净后，以及蛋黄液和主锅冷却后，倒入200g淡奶油和20g糖，不设时间/速度3打发，从小孔观察奶油打发至微流动性状态，（奶油不一样，时间也不一样，我用的蓝风车，打了2分30秒）一定不要打过了。

步骤 5

加入冷却后的蛋黄糊，20秒/速度2

步骤 6

倒入冰淇淋盒子，放入冰箱冷冻5小时以上。

步骤 7

浓浓的奶香味冰淇淋

小美 奶油冰淇淋的小贴士

第5步还可以加入奥利奥碎或香草精，别有一番风味，也很好吃。

菜谱创建时间：2021-04-09 15:54:48