水、面粉、盐、酵母、猪油放入厨师机。
1档搅拌均匀。
转5档搅拌到变成光滑的面团。
取10克、15克、10克三份小面团,分别加竹炭粉、红丝绒液、南瓜粉揉成彩色面团,擀成薄片,剩余面团平均分成两份,搓成橄榄形。
把三色面片撕开,贴在白色面团上,面团再搓得长一点,尾巴的部位用刮板压一下,中间切去一块。
用刮板压出花纹。
尾巴尖捏得尖一点。
翻过来用剪刀剪出鱼鳍。
把鱼鳍翻出来,用梳子压出花纹。
脊部捏出一条背鳍,用手指捻出花纹,用勺子压出鱼鳃。
用手捏出鱼嘴,鱼嘴上方用勺子压出4道花纹,用牙签扎出鼻孔。
用勺子的小头在鱼身上戳出鱼鳞,取一块白色小面团、叠上黑色小面团做出鱼眼睛,再用白色面团搓成胡须安在嘴里。
做好的鱼放在油纸上,放入蒸锅,发酵至两倍大。
大火蒸20分钟,关火5分钟后开盖取出。
1、做法其实不难,耐心跟着步骤即可; 2、本文使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机; 3、文章出自@非儿。