紫苏牛蛙 酱爆

作者： 小红X

用料

• 牛蛙 4只
• 姜 50克 适量
• 料酒 2勺
• 大蒜 5瓣
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 紫苏 7片
• 泡姜泡椒 不吃辣少量，也可以用普通辣椒 普通姜

紫苏牛蛙 酱爆的做法步骤

步骤 1

牛蛙切块 有时间可以泡几分钟 泡出血水 没有时间可以多清洗几遍

步骤 2

准备配料 我自家有泡姜泡椒 放一点风味更好，没有也可以准备普通姜 普通泡辣椒 或者小米辣也可，小洋葱是家里有，切一个味道更香，

步骤 3

牛蛙泡出血水后加入：2勺酱油 一勺蚝油 2勺料酒 适量白胡椒 适量花椒 一勺盐 少许姜丝 ，抓匀腌制一下。有时间可以腌制10分钟以上。

步骤 4

牛肉腌制好以后，起锅烧油，下入：葱 姜 葱头 蒜 辣椒 豆瓣酱 ，炒香后加入牛蛙翻炒（有条件的 牛蛙炒之前 还可以过油一次）

步骤 5

翻炒5分钟左右，最后加入紫苏 一分钟左右，放入一点点白糖 鸡精提鲜，放入葱起锅就好

紫苏牛蛙 酱爆的小贴士

牛蛙最好可以让卖家切块切好，自己剁有点残忍。牛蛙腌制好以后，把腌制的花椒生姜料，都可以摘出来。炒之前，也可以让牛蛙过一次热油，再炒。其实味道差差别不是特别大。

菜谱创建时间：2021-04-09 10:42:40