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菠菜三文鱼蘑菇咸派(小美版)的做法

菠菜三文鱼蘑菇咸派(小美版)

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作者: 七月猫猫
七月猫猫
姐姐说好久没吃Jamaica blue的早餐和蛋糕了,先做个三文鱼派,找天再做个巧克力蛋糕。 好想念在上海那些美好的周末早上,骑车在梧桐树下穿行,到永远满座的咖啡店Jamaica blue喝杯咖啡,吃份早餐。 方子的份量,刚刚好做一个八寸和一个六寸的派盘。馅料的分量也刚刚好做两个。

用料

菠菜三文鱼蘑菇咸派(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做派皮,我用小美,先把冰糖用两次两秒turbo打成粉,也可以用白糖。但是成品出来后,家里人建议下次不要放糖,作咸派皮跟内馅更搭。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面粉和直接从冰箱里取出的黄油,无须放室温的。然后用5秒速度 5,拌成小颗粒的面粉。没有小美的厨友们,可以用手指抓捏法,把黄油和面粉抓捏成颗粒状。或用手动打蛋器的螺旋形杆子来混合。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋,再用5秒速度5和面。不用时间过长的。没有小美,可以用手动打蛋器上的螺旋形杆子来混合。把鸡蛋与面糊混合均匀,见不到蛋液即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成这样

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团取出,用手稍微揉几下,揉成一个面团,压压扁,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏约20分钟,让面团充分延展一下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候可以处理食材了。 菠菜洗干净,用开水氽烫几秒后马上入冷水泡一下,挤干水份,切成小段。 蘑菇洗净擦干,切成薄片。 三文鱼切块,加点盐和黑椒粉,用锡纸包起来。 洋葱,小红葱,蒜切小粒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三文鱼晾干,切块,洒盐,黑椒粉。用锡纸包好.。待会烤派皮的时候一起烤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,案上和面团都洒上薄粉,稍揉几下,擀开成 半厘米左右厚的大片,面积要比派盘宽一圈。这里可以把烤箱用 180度预热起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八寸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

六寸

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把派皮小心放入派盘里, 轻轻的把边压好。压去多余的边皮,用叉子在底部刺小洞以防派皮在烤的时候膨大起来。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好的三文鱼和派底入180度烤箱,中层烤15分钟后拿出来,不用脱模。待用。烤箱不用关,继续开着。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在准备内馅。菠菜汆烫十秒后再入冰水过一下。挤干水分,切2厘米左右的小段

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤派皮的时候准备馅料,我全程用小美炒的,用锅炒制也是一样的。 锅里放黄油,小红葱,洋葱,5分钟V键小勺爆香。普通锅就是把黄油中火融化后,加入洋葱粒和红葱粒炒至透明,炒出香味。没有红葱的可以不用。 加入切片的蘑菇继续炒至软身。时间不用太久,待会还要烤的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100克奶油,两个鸡蛋,切小段的菠菜,烤好的三文鱼,盐,黑椒粉,用速度2,反转小勺,约10分钟拌匀即可,不用太长时间。用普通锅的话就是加入上述食材后,用手动打蛋器拌匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的派皮无须取出

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心倒入派底,这个份量的馅和派皮是刚刚好合适的。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面放上芝士条,喜欢吃的可多放些。然后入烤箱180度烤 20--30分钟至表面金黄即可。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模要小心一些,不要直接在模具上切,我把它倒扣在碟子上,然后再倒扣回来,在碟子上才切的。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热开吃吧

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒了点培根土豆一起吃。

菜谱创建时间:2021-04-09 01:50:53
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