皮蛋瘦肉粥@味好美白胡椒粉

作者： 凌晨的夏小姐

白胡椒是将热带植物胡椒树的果实，经过特殊的工艺处理而制成的一种较为常见的调味料，在烹饪的时候加一点白胡椒粉，会使菜品更加的美味。 白胡椒粉有助于消化、温中散寒的功效，白胡椒粉里含有一定量的粗蛋白、粗脂肪、有去腥解油腻、助消化的作用。放有白胡椒粉的菜不易变质、有防腐、抑菌的作用。白胡椒粉也有化痰的功效、可以将白胡椒粉加入羊肉汤中、适量的饮用以温肺化痰等作用。 白胡椒粉应用比较广泛，比如炒鱿鱼、炒河虾、煎鸡翅、红烧牛腩等等一些肉菜或者海鲜类的，因为白胡椒有去腥增香的作用，而且做出来的菜不容易变质。 做汤粥类的应用也比较多，比如鲫鱼汤、羊肉汤、海鲜粥、皮蛋瘦肉等都需要放一点白胡椒粉。

用料

• 皮蛋 1个
• 小葱 2根
• 瘦肉馅 50克
• 枸杞 适量粒
• 食用盐 适量克
• 香油 适量克
• 五香粉 适量克
• 鸡精 半勺
• 味好美白胡椒粉 适量克
• 大米 一碗（小）
• 姜 一块

皮蛋瘦肉粥@味好美白胡椒粉的做法步骤

步骤 1

准备一小碗大米、根据自己家人口数量适当的准备、大米提前冷冻三小时左右（我一般会提前一晚上放冰箱冷冻）、这样做出来的粥跟饭店里的黏稠程度一样。

步骤 2

大米洗干净放入电饭锅、适量的加水、跟平时最粥一样、正常开启工作模式做粥就可以、约煮30分钟左右。

步骤 3

制备50克里脊肉馅儿、加入姜丝或者味好美姜粉、一勺料酒焯水去腥味儿。尽量不要直接把肉末放进大米里煮、个人觉得有肉腥儿。

步骤 4

粥约煮30分钟左右把肉末连同姜丝一起下锅、搅拌均匀继续盖上锅盖煮、我差不多又煮了一刻钟、肉末基本上熟了。

步骤 5

准备两颗小葱切沫、一个皮蛋切丁备用、味好美白胡椒是这锅粥好喝的精华所在、咸粥没有白胡椒粉肯定是缺味道。

步骤 6

先把切好的皮蛋丁下锅、一勺盐、一勺五香粉搅拌均匀（根据自己做的量和勺子的大小控制），可以尝一下是否需要再加调味料。皮蛋最后放是因为皮蛋本身就是熟的，放早了会煮的细碎、营养口感，最后放进去一起煮几分钟就可以了。

步骤 7

出锅前撒上味好美白胡椒粉、适量的放更美味儿。

步骤 8

加几滴香油搅拌一下就可以吃了。

步骤 9

盛出来的粥撒上葱花枸杞、因为粥特别烫、所以葱花撒碗里搅拌一下就可以。也可以直接放锅里一起搅拌。（根据个人习惯）

步骤 10

早餐来一碗热腾腾的粥、幸福从清晨开始、一碗粥的美味儿从味好美白胡椒粉开启。

皮蛋瘦肉粥@味好美白胡椒粉的小贴士

1、大米尽量要提前冷冻一下 2、建议把肉末焯水 3、一定要撒上味好美白胡椒粉、你会发现你的粥跟以前有差别了。

菜谱创建时间：2021-04-09 01:00:11