清明随意艾叶果

Name: 清明 随意艾叶果
Ingredients: 适量粘米粉; 适量水; 适量糯米粉; 适量麦片

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作者：飘香小筑

一直都很喜欢艾叶，新鲜的艾叶拥有它独有的清香，这可是大自然赐予的食材，也是药膳。干的药房可买，新鲜的就等这一年一季的尝鲜，再耽误就下市啦！就是手拙，以前常吃的是妈妈牌的艾叶果，饺子形状，汤圆形状，有馅儿的没馅儿的，自带妈妈爱心光环，离家远了，不常有机会吃。看到小超市竟然接地气的进了新鲜艾叶，激动得不行！吐槽一下，也就一天两盒的进货量，忍了几天去陆续找配料，粘米粉，糯米粉，都有了，白芝麻不可或缺的厨房配料不用说，陈允顺医生的高原红糖也有了，终于忍不住出手，开始霍霍尝试。为什么叫随意艾叶果么？原因是配料好随意啊，随心搭配吧，因为艾叶过水后又加了水放绞肉机里去搅打，没粉碎机，大概连水一起230克？基本就是按做馒头的水粉比例放，反正要更偏干点。浸泡厨房久了，用料就很随心啦，戚风，馒头，饼干，都可以冠随意二字。说是随意其实就是懒啊！面包机派上用场，搅打十分钟也差不多了。搅打一分钟左右就暂停看下面团湿度，太湿就加粉，糯米粉就更粘点，但是糯米不好消化，自己放就掂量点，我是糯米粘米粉交替放。对了，还放了点麦片，最近乡村面包做得也是随意得很，面粉里直接加的麦片和芝麻，烤完那个香！今天艾叶果也加了点。陈医生的红糖也掰碎煮化了放了一些调味，要哄娃儿们吃啊，不甜不接招啊！要是自己吃就直接原味儿了，糖只有小小的可能。第一次做清明果，马克一下。还是那个道理，不试试怎么知道会不会？得给自己机会去尝试，不是吗？就这一份，分了四段时间才完成，最后晚上九点才吃到热乎的成品，还存了一半半成品面团下次吃。最后，感谢下厨房，人才济济啊，让我夙愿得偿。建议抓紧吃这个时令美食，春暖花开啊，提升阳气。

用料

清明随意艾叶果的做法步骤

步骤 1

摘叶子去老梗，清洗，尽量在大盆里清洗。焯水，这个步骤，妈妈牌据说是煮到艾叶能捻烂才停火，我感觉大概跟芹菜那样焯水炒掉不好的东东就行了。锅小煮两批～两批听着好大量啊！实际两盒才500克不到，还摘掉了挺多梗儿。又想吐槽那个大妈店了，不过估计也是怕不能完全卖掉才进货少。

步骤 2

放冷水里泡到下午接娃放学回来处理，出发前换了一次水。应该不用泡那么久，没办法。

步骤 3

挤干水……应该放一个硬币啥的在旁边好参照，哎，反正很小两团。莫🉐️料理机，碎肉机里先干打，然后加水湿打，碎肉机机头打得发热了。还是🉐️料理机处理才好啊，忘记拍搅打照片了，因为很忙乱啊，边做饭边处理。红糖放水用小奶锅加热，一时没看住，煮成麦芽糖了要，卷筷子！重新加水煮稀，然后把“粉碎”过的艾叶连水和面粉粘米粉麦片放面包机桶里搅打，跟馒头面包面团一样，水放得少比较干，最后搓圆的时候发现水好像放得刚好，也不记得放了多少水和粉了，开始太湿，后来戳戳面团估摸着加了两次糯米粉粘米粉。

步骤 4

上锅蒸，看娃去了，先大火烧开再中小火大概用了快半小时，水还好放够了，不然又得洗黑锅！用了料理纸，还是好很多，因为成品很粘啊！不然就抹油，最好还是料理纸。看成品样子，吭哧吭哧左右加粉还是糯米粉偏多。做出来的没有印象中的那样深绿，寻思是不是没参照妈妈牌艾叶果放碱的原因？口感就是甜啊，孩子的口味。艾叶量少了。这也是绿色蔬菜了吧，填补了娃今天没吃绿色蔬菜的空。

步骤 5