极简版菠萝排骨

作者： 给你的爱在西元前

多了好多菠萝，怎么办呢。咕噜肉吃腻了，那就换排骨吧。😉

用料

• 菠萝 250克
• 糖 5克
• 番茄酱 15克
• 盐 1－2克
• 排骨 500克
• 白醋 2克
• 葱姜 有就放，没有也行
• 葱段 4－6小段

极简版菠萝排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗干净，备用，最好用直排。 2.热火冷水烧开，然后下洗干净的排骨。 （有葱姜的放进去就行，没有也可不放） 3.等到水再次沸腾捞出排骨。

步骤 2

1.捞出的排骨控干水分，备用。 2.处理菠萝啦。

步骤 3

1.选一个你喜欢的菠萝。 2.用到去除菠萝的绿色头发。 3.将菠萝一切为二。

步骤 4

1.用图中的这种水果工具，将菠萝取成圆形。备用 2.剩下的炒饭，或者做成果汁。所以弄碎了没有关系。

步骤 5

1.热锅冷油，然后放勺白砂糖，或者冰糖。炒出糖色。 2.炒香后，放排骨上色。 3.排骨出现些许焦糖色，放洋葱片。

步骤 6

1.放菠萝翻炒出清香。 2.放少量盐。（1克） 3.放番茄酱，翻炒上色，让排骨菠萝都裹上。 4.出锅前给少许白醋。

步骤 7

1.摆盘，放上葱白段，改善颜色。 味道酸酸甜甜的，排骨也不柴。很好吃呢。

步骤 8

近照原片，糖色太好看了。

步骤 9

剩的菠萝可以做菠萝炒饭。加海鲜，香肠都可以。之前有做过教程哟。可以去找找。

极简版菠萝排骨的小贴士

1.排骨一定要先焯水，焯熟。 2.一定要先上糖色，过油。这样才能保证不柴。 3.煮久了或者后上色都会让排骨容易散或者柴。

菜谱创建时间：2021-04-08 23:55:46