红糖红枣开花馒头

作者： 雾草绿

不需要刀切，自然开花，当然是整形的功劳最大，要面包口感好，一定要揉到位，不管是烤箱面包，还是蒸包

用料

• 红糖80—100克左右
• 小苏打 少许
• 黑芝麻 少许
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 红枣 10颗左右
• 水 适量

红糖红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

图中材料、少了芝麻没有拍到，面粉在楼下菜铺买的散装的，红糖是片装的

步骤 2

红糖、红枣切碎，白色那个碗是留着醒好面的时候放的，还有蒸之前装饰的，不锈钢的是用开水烫融化糖，之后红糖水放常温再融化酵母

步骤 3

揉面

步骤 4

揉到一半的时候加入一勺玉米油，继续揉到面团吸完油

步骤 5

揉好之后是这样的，我没有整形，面团不干不粘的

步骤 6

我们这边温度比较高，直接盖上保鲜膜室温一个来钟就可以

步骤 7

发酵好之后拌的材料，白色的是小苏打，手湿水，均匀揉到面团里，多揉一会

步骤 8

揉好的面团分三等分，我的明显是不均了，不过将就啦

步骤 9

三分搓条两下一上的叠法，轻轻揉在一起，扯出剂子，不需要在整形了

步骤 10

直接上锅，盖好盖子醒发十来分钟，开盖开火，水开之后可以盖好盖子蒸了

步骤 11

蒸好的馒头

步骤 12

美味

红糖红枣开花馒头的小贴士

面粉最好用中筋面粉，水量我不量，一般都是看面团的粘度

菜谱创建时间：2021-04-08 22:58:43