奶油太妃吐司

作者： 饭团团的幸福食光

吹爆这款太妃炼乳酱，真的是做什么都好吃，今天这款吐司就是用它做的，我还加了大量淡奶油保湿抗老化，吐司做出来有着淡淡太妃糖的香气，细腻绵软，室温保持三天都是软软的！ 材料：（可做450克吐司盒一个） 高筋面粉270g，耐高糖干酵母3g，盐3g，细砂糖10g，全蛋液43g，淡奶油78g，雀巢浓情太妃炼乳30g，冰牛奶80g，无盐黄油25g 烘烤：上下火170度，烤箱最下层，烘烤25-28分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）

用料

• 高筋面粉 270克
• 耐高糖干酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克
• 全蛋液 43克
• 淡奶油 78克
• 雀巢浓情太妃炼乳 30克
• 冰牛奶 80克
• 无盐黄油 25克

奶油太妃吐司的做法步骤

步骤 1

1.除黄油以外的材料混合一起搅拌，搅拌至面团能拉出厚膜的状态加入软化好的黄油，继续搅拌。 2.搅拌至面团能拉出大片有韧性的手套膜状态，停止打面。 3.测试面团出缸温度25.7度，出缸温度在28度以内为宜。 4.面团滚圆进行一发（基础发酵）。 5.面团发酵至2.5倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。 6.平均分割成3份，滚圆静置松弛15分钟。

步骤 2

7.松弛好的面团擀成长方形。 8.两边往中间折起 9.压扁，擀长后自上而下卷起。 10.卷好的面团依次排入吐司盒进行最后发酵。

步骤 3

11.发酵至9分满，放入提前预热好的烤箱最下层进行烘烤

步骤 4

我用的就是这款炼乳

步骤 5

出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰

步骤 6

组织细腻，绵软拉丝

奶油太妃吐司的小贴士

👇👇👇必看tips： 各家面粉的吸水率不一样，液体部分先预留10-20克，看面团状态酌情添加！

菜谱创建时间：2021-04-08 21:22:05