红烧鱼头

作者： 我的午餐铃响了

平时鱼头炖汤比较多，今天来一个红烧鱼头，小朋友不吃辣，我也没放辣椒。咸甜适口，酱香浓郁，回味无穷，又是一道快手下饭菜，赶快来试试吧。

用料

• 鱼头 1个
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 味好美生姜粉 适量
• 味好美胡椒粉 适量
• 淀粉 2小勺
• 洋葱 1个
• 芹菜 几根

红烧鱼头的做法步骤

步骤 1

洋葱切块，姜切片，蒜拍碎，备用。

步骤 2

鱼头洗净，切块，倒入料酒少许，生抽一小勺，耗油一小勺，生姜粉，白胡椒粉少许，糖一小勺，淀粉一勺，拌匀，腌制20分钟左右。

步骤 3

锅里倒入油，葱蒜，姜片，洋葱爆香，然后把腌制好的鱼铺在锅里，煎一会儿，再放一点生抽，胡椒粉，倒水，基本是没过一半鱼，中小火烧10分钟左右，咸淡自己可以再调整，收汁，出锅前撒点芹菜增香。

步骤 4

收汁出锅。

红烧鱼头的小贴士

喜欢吃辣的还可以切点小米椒，或者辣酱，腌制鱼的时候也可以放点鱼露，鱼头还可以放点粉皮一起烧，也很好吃，这个都是随意的。

菜谱创建时间：2021-04-08 18:00:41