香酥辣椒牛肋骨

作者： 承曦妈妈清真美食

想做这道菜很久了，只是没有现成的香酥辣椒卖，还要自己做有点嫌麻烦，昨天终于不偷懒了，做了香酥辣椒，今天就可以做这道菜了。原创菜哦😊

用料

• 牛肋骨 800克
• 干姜 3块
• 干辣椒 6个
• 肉蔻 1个
• 草寇 2个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 茴香 2克
• 花椒 40粒
• 麻椒 20粒
• 大料 3个
• 盐 8克
• 孜然 2克
• 孜然粒 2克
• 生姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 小葱 3根
• 红辣椒 1个
• 绿辣椒 1个
• 洋葱 1个
• 香酥辣椒 50克
• 味极鲜 半汤匙
• 老抽 一汤匙

香酥辣椒牛肋骨的做法步骤

步骤 1

先把牛肋骨焯水，然后放在锅中加热水，放所有的干姜，干辣椒，香叶，肉蔻，草寇，草果，茴香，20粒花椒，2颗八角，8克盐，煮熟，备用。

步骤 2

牛肋骨煮熟，捞出，备用

步骤 3

昨天就做好的香酥辣椒备用

步骤 4

洋葱，大蒜，青红辣椒切块备用，大葱，小葱切段备用

步骤 5

油热放剩下的20粒花椒，麻椒，剩下的1颗八角炒香，捞出，放煮熟的牛肋骨。

步骤 6

放葱姜蒜，把牛肋骨煎至两面金黄

步骤 7

放洋葱

步骤 8

放味极鲜提鲜，放老抽增色。不用再放盐，煮肉时已经放过了。不放糖，耗油之类的调料，类似烧烤口味的菜，不放甜味调料，个人觉得有点怪

步骤 9

放孜然粉，孜然粒，量如图。喜欢吃的可以多放，但一定要最后放，不然会苦

步骤 10

放香酥辣椒，这一步辣椒放上搅匀就行，不用多炒，否则影响香酥辣椒的口感

步骤 11

香酥辣椒搅匀，立马放青红椒，也是翻炒两下就行，就可以出锅了，放青红椒纯为了好看

步骤 12

出锅，撒上小葱段，就完成了

步骤 13

原创菜品，自己想着做的，比较成功，个人觉得色香味俱全哈哈哈哈哈哈哈

步骤 14

各个方面看也不错

步骤 15

还不错，家人给的评价是 “用心了”

香酥辣椒牛肋骨的小贴士

香酥辣椒放上就差不多能出锅了，不能影响口感。还好做，就是费时间。

菜谱创建时间：2021-04-08 14:16:27