让豆角好吃的豆角焖面

作者： 翘翘的翘

用料

• 五花肉 适量，偏肥一点
• 豆角 适量，喜欢菜多可以多来点
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 湿面 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

让豆角好吃的豆角焖面的做法步骤

步骤 1

1、五花肉洗净沥干水，切成小指宽拇指长大小，如果肥瘦不是很均匀，可以把肥肉部分单独切出来。 2、长豆角洗净沥干水直接掰成拇指长左右的小段。 3、蒜剥好后切小块备用。 4、锅里加油大火烧开后转小火一下下，把油在锅里转一下，下入肥肉部分先炸出油，肥肉焦黄后下入五花（瘦肉）翻炒，炒干水分，放入八角和蒜瓣，翻炒出香味。 5、下入豆角，多翻炒一会至豆角断生。

步骤 2

6、加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒入味。要比平常炒菜稍多点点盐。 7、加入水，没过菜，比菜面稍多点点即可，这时可以尝尝加水后汤的咸淡，要明显感觉有点咸才行，不然做出来的面味道偏淡。

步骤 3

8、将湿面条抖散均匀铺在菜上，面条最好要圆面条，扁面条蒸好后容易粘在一起。 9、盖上锅盖中小火上汽后转小火，不然锅里的水很快就煮干了。注意听锅里煮的声音，过程中可用铲子从侧边伸进去看一下还有多少水，千万别糊了。

步骤 4

10、蒸至底部无水后关火，用铲子和筷子一起将面和菜翻拌均匀，即可享用啦。

让豆角好吃的豆角焖面的小贴士

1、需要稍微多点油，所以可选用肥一点的五花。 2、加水蒸面时可尝一下汤的咸淡，要稍咸一点，这样蒸出来的面味道正好。 3、上汽后最好小火，不容易糊，也能多蒸一会，保证面熟没那么干。蒸至最后锅底部没有明显汤就行，不用蒸的特别干，这样面吃着也不干，尤其与汤接触的那些面入味很好。

菜谱创建时间：2021-04-08 13:57:32