手指饼干

作者： 坤坤不是j

可爱的手指饼干，既可以作为饼干单独食用，也是制作提拉米苏的常用原料！

用料

• 蛋黄 57克
• 蛋白 108克
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 少许

手指饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋黄及30克细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅打均匀。将蛋白及25克细砂糖倒入另一个碗中，用电动打蛋器搅打至可以提起鹰钩状。

步骤 2

将一半的打发蛋白倒入搅打均匀的蛋黄中，翻拌均匀。在倒回至剩余的打发蛋白中，继续翻拌均匀（预热烤箱）

步骤 3

将低筋面粉筛入碗中，翻拌均匀至无干粉，制成饼干糊，装入放有圆形裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪个小口。

步骤 4

取烤盘，铺上油纸，挤出手指状的饼干胚，在表面筛上一层糖粉，放入已预热至175度的烤箱中层，烤约16分钟。烤好后，放凉。

手指饼干的小贴士

1.烤箱温度是175度 2.烘烤时间是16分钟 3.分量是4人份 4.主要工具：筛网 电动打蛋器 手动打蛋器 橡皮刮刀 圆形裱花嘴

菜谱创建时间：2021-04-08 12:16:02