经典「巧克力流心蛋糕」

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 鸡蛋 3个
• 细纱糖A （加入蛋黄） 48g
• 牛奶 28g
• 植物油 28g
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 10g
• 细纱糖B （加入蛋白） 40g
• 卡仕达酱 50g
• 奶油 60g
• 黑巧克力 30g

经典「巧克力流心蛋糕」的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋黄和细纱糖A拌匀。

步骤 3

加入牛奶和植物油，充分搅拌均匀。

步骤 4

过筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次加入细纱糖B，打发至有挺立的小尖角

步骤 6

和蛋黄糊拌匀即可入模。

步骤 7

凯度蒸烤箱SE使用上下烤模式，155度预热，放入下层烘烤45分钟。

步骤 8

烤好的巧克力蛋糕胚倒扣冷却，在蛋糕的中心位置注入提前制作的可可卡仕达酱。

步骤 9

奶油小火煮沸，倒入装有黑巧克力的碗中，静置3分钟，轻轻搅匀，得到细腻顺滑的巧克力甘纳许。

步骤 10

均匀淋在蛋糕表面。

步骤 11

蛋糕表面装饰草莓、蓝莓、奥利奥饼干等装饰，最后撒上糖粉即可。

菜谱创建时间：2021-04-08 11:25:42