柔软面包机全麦吐司🍞

作者： 加菲的甜甜圈

多做一个步骤使用了液种 面包机预约好也能出口感好的全麦吐司 而且还用了椰子油 高纤健康的吐司 葡萄干可以不要 个人喜好

用料

• A液种:
• 鲍勃全麦面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• B主面团:
• 鸡蛋+牛奶 130克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克
• 椰子油/黄油 20克
• 鲍勃全麦面粉 160克
• 王后硬红高筋 40克
• 果料:
• 葡萄干/蔓越莓 30克
• 朗姆酒 1勺

柔软面包机全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

A液种材料混合均匀，盖上盖子室温发酵3小时(当下室温22度)，或放冷藏一晚(三天内用没有问题)。全麦粉发酵状态不那么明显，时间够了就行。以上是发酵三小时的。

步骤 2

冷藏一晚的。

步骤 3

将B主面团配方先液体后面粉(糖和盐对角放)，依次放入面包机内桶，A液种面团放在最上面。选择全麦面包功能就可以了，现在晚上温度22度 ，我是设置了预约8小时后自动完成，第二天早上就有新鲜的吐司来当早餐了。室温不超28度，这个预约操作都没问题的，不用担心液种发酸。

步骤 4

喜欢加葡萄干的，用朗姆酒泡20分钟左右，再用厨房纸吸干酒液水份，放在面包机撒果格子就可以了。

步骤 5

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柔软面包机全麦吐司🍞的小贴士

鲍勃的全麦粉釆用石磨制作，细腻，吸水量也好，麦香浓郁，所以大胆的用了大部分的比例，口感出来也异常的好，感觉下次可以试一下百分百的全麦粉。

菜谱创建时间：2021-04-08 09:08:13